Recipe Description

Amritsari Chicken Masala is an authentic North Indian dish, simply made in the unique amritsari rich and creamy gravy and flavored with fresh cream, butter and fresh tomatoes.

 

Ingredients                                                                                                                          Quantity

Chicken                                                                                                                                600gms

Lemon juice                                                                                                                          1no.

Ginger garlic paste                                                                                                               1tbps+ 1tbsp

Red chili powder                                                                                                                   1tbsp+ 1 ½ tsp

Turmeric powder                                                                                                                   ½ tbsp

Salt                                                                                                                                       to taste+ to taste

Oil                                                                                                                                         5-6 tbsp

Bay leaf                                                                                                                                 2no.

Onion chopped                                                                                                                      3-4no.

Cumin seeds                                                                                                                         1tsp

Tomato chopped                                                                                                                    2no.

Coriander powder                                                                                                                  2tbsp

Turmeric powder                                                                                                                    ½ tsp

Garam masala                                                                                                                       1 ½ tsp

Curd                                                                                                                                       ¼ cup

Ginger juliennes                                                                                                                     1tsp

Green chilies slit                                                                                                                     2no.

Water                                                                                                                                      as required

Chopped coriander                                                                                                                 2tsp+ 1tsp

Kasuri methi                                                                                                                            1tsp

 

 

Method

1. In bowl add chicken, lemon juice, ginger garlic paste, red chili powder, and turmeric powder, salt to taste and marinate the chicken properly.
2. Now in a pan oil and let it heat properly, now add the marinated chicken in it and fry it properly.
3. Once it is half fried remove it from the oil and keep aside.
4. Now in same oil add bay leaf, chopped onions and sauté it till brown in color.
5. Now add cumin seeds, add ginger garlic paste and sauté it for 1-2 mins properly.
6. Now add chopped tomatoes and mix it properly,
7. Now add salt and sauté it for 2-3 mins.
8. Now add coriander powder, red chili powder, turmeric powder, garam masala and sauté it for 4-5 mins on medium flame.
9. Now add curd in the gravy, ginger juliennes, green chilies slit and mix it properly.
10. Now add fried chicken and sauté it.
11. Now add water, mix it and cook for 10-12 mins.
12. Now add chopped coriander and kasuri methi and mix well.
13. Our Amritsari chicken is ready.
14. Serve it in a bowl with rice/chapatti and garnish it with coriander.