Recipe Description

 

Ingredients                                                                       Quantity

For marination

Chicken                                                                             ½ kg

Lemon juice                                                                      1small

Red chili powder `                                                             2tsp

Turmeric powder                                                               ½ tsp

Ginger garlic paste                                                            1tbsp

Salt to taste

 

For masala

Oil                                                                                      4-5tbsp

Bay leaf                                                                             1no.

Cloves                                                                               4no.

Peppercorn                                                                        1tsp

Black cardamom                                                                2no.

Green cardamom                                                               2no.

Cinnamon stick                                                                  1no.

Cumin seeds                                                                      1tsp

Whole dry red chili                                                              2no.

Onion chopped                                                                   3no.

Ginger garlic paste                                                             1tbsp

Tomato chopped                                                                 3no.

Salt to taste

Coriander powder                                                               1tsp

Red chili powder                                                                 1tsp

Turmeric powder                                                                 1tsp

Water                                                                                   as required

 

For gravy

Oil                                                                                         2-3tbsp

Bay leaf                                                                                1no.

Cumin seeds                                                                        1tsp

Coriander powder                                                                 2tbsp

Red chili powder                                                                   1tsp

Garam masala                                                                      1tsp

Turmeric powder                                                                   ¼ tsp

Ginger powder                                                                      ¼ tsp

Water as required

Ginger juliennes                                                                    1tsp

Green chilies slit                                                                   3-4no

Prepared masala                                                                  1 tbsp

Coriander chopped                                                              1tbsp + for garnish

 

 

Method

1. In bowl add chicken, lemon juice, red chili powder, turmeric powder, ginger garlic paste and salt as required, and mix it properly.
2. Now in pan add oil, bay leaf, cloves, pepper corn, crush black cardamom and green cardamom, add cinnamon stick and cumin seeds, whole dry red chilies and sauté it properly.
3. Now add chopped onions and let be turn golden in color.
4. Now add ginger garlic paste and sauté it again.
5. Now add chopped tomatoes and salt to taste and sauté till tomatoes get cooked.
6. Now add coriander powder, red chili powder, turmeric powder and sauté again.
7. Now transfer the masala in the bowl and let it cool down completely
8. Mean while, in same pan add oil, shallow fry the marinated chicken.
9. Once done remove from the pan and keep aside.
10. Now grind the masala of onion tomato by adding some water in it.
11. Now in same pan add cumin seeds, bay leaf, coriander powder, red chili powder, garam masala, turmeric powder, ginger powder and water as required and mix it properly.
12. Now add ginger juliennes and green chilies slit and strain the mixture of the masala in it.
13. Now cook the gravy, and add chicken it in.
14. Cook the gravy for at least 10-12 mins on medium to low flame.
15. Now add chopped coriander and mix it again.
16. Serve it in a bowl and garnish it with coriander sprig.
17. Our Tari wala mrugh is ready.