Recipe Description

Ingredients                                                                               quantity

Oil                                                                                          3tbsp+ 3tbsp

Green Cardamom                                                                 3-4no.

Cinnamon stick                                                                      2no. + ½ no.

Star anise                                                                              ½ no. + 1no.

Cloves                                                                                  3-4no. + 2-3 no.

Cumin seeds                                                                        1tsp + 1tsp

Whole coriander seeds                                                        1 ½ tsp

Black pepper                                                                        1tsp+ 1tsp

Whole red chili                                                                     5-6 no.

Grated coconut                                                                    ½ cups

Sliced onions                                                                       3no.

Khus khus                                                                           1tbsp

Ginger chopped                                                                  1 ½ tbsp

Garlic chopped                                                                   1 ½ tbsp

Green chilies                                                                      3-4no.

Curry leaves                                                                      15-20no.

Coriander powder                                                              1 ½ tbsp

Red chili powder                                                                2tsp

Garam masala                                                                   1tsp

Turmeric powder                                                                ½ tsp

Salt to taste

Chicken                                                                              800gms

Coriander                                                                           1tbsp

 

 

 

Method

1. In pan add oil, green cardamom, cinnamon stick, star anise, cloves, cumin seeds, whole coriander seeds, black pepper, whole red chilies, grated coconut, sliced onions and sauté till it for 8-18mins properly.
2. Now add khus khus in it and sauté again.
3. Keep aside, till it is completely cool down.
4. Our mixture is ready to blend in a mixture jar, make a fine paste of it.
5. Now in pan add oil, star anise, cinnamon stick, cloves, cumin seeds, ginger chopped, garlic chopped and sauté it properly.
6. Now add curry leaves, chopped green chilies, and add the grinded paste in it.
7. Now add turmeric powder, coriander powder, red chili powder, garam masala and salt to taste and cook for at least 8-10 mins properly.
8. Once masala leaves oil, add chicken in it and cook on medium flame for 20-25mins.
9. Now add chopped coriander leaves in it.
10. Our chicken sukka is ready to serve.
11. Garnish with coriander and serve hot.