Recipe Description

Ingredients                                                                                Quantity

Oil                                                                                               3-5 tbsp

Cinnamon stick                                                                           2no.

Cloves                                                                                        6-8no.

Green cardamom                                                                       4-5no.

Whole dry red chilies                                                                  2no.

Garlic whole                                                                               7no.

Ginger juliennes                                                                         1tsp+ 1tsp+ for garnish

Onion slice                                                                                  1no.

Tomato cubes                                                                             1no.

Salt                                                                                             to taste

Cashew nuts                                                                              6-8 no.

Melon seeds                                                                              1tbsp

Water                                                                                         2 cup+ as required

Butter                                                                                         2tbsp

Bay leaves                                                                                 2-3no.

Green chilies silt                                                                        3-4no.

Coriander powder                                                                      1 ½ tbsp

Red chili powder                                                                        2tsp

Turmeric powder                                                                        ½ tsp

Garam masala                                                                           1tsp

Khoya                                                                                         ½ cup

Fresh Cream                                                                              ½ cup+ for garnish

Paneer grated                                                                            ½ cup+ for garnish

Paneer cubes                                                                             250gms

Kasuri methi                                                                               for garnish

 

 

Method

1. First in pan add oil, cinnamon stick, cloves, open the green cardamom and put, whole red dry chili and saute it properly.
2. Now add garlic, ginger, onions and saute for a while, now add tomatoes and salt to taste nad saute nicely.
3. Now add cashew nuts, melon seeds, and water and cover with lid and boil for 10mins.
4. Once it is cooked properly grinder it in mixer grinder by adding little water in it.
5. Grind it into fine paste and add more water to it and mix it and keep aside.
6. Now in the same pan add butter, bay leaf, ginger, green chilies, and saute for a while.
7. Now add coriander powder, red chili powder, turmeric powder, garam masala and saute it in the butter.
8. Now add the gravy in the pan and mix it properly. Cover it with lid and cook for 10-15mins,
9. Once the gravy thickens add Khoya, fresh cream and mix it properly and cook again.
10. Now add grated paneer and paneer cubes and mix it properly. Cook for some time
11. Now we are ready to serve.
12. Serve in a bowl and garnish with grated paneer, ginger juliennes, kasuri methi, and fresh cream.