Recipe Description

Ingredients                                             Quantity
Oil                                                            1 tbsp
Asafetida                                                  ½ tsp
Kalonji (onion seeds)                                ½ tsp
Fennel Seeds                                           1 tsp
Mustard Seeds                                          ½ tsp
Cumin Seeds                                            1 tsp
Fenugreek Seeds                                     ¼ tsp
Raw Mango (grated)                                 1 cup
Raw Turmeric (grated)                              ½ cup
Jaggery (grated)                                       1 ½ cup
Red Chilli Powder                                     1 ½ tsp
Turmeric Powder                                      ½ tsp
Salt                                                           to taste
Vinegar                                                     1 tbsp
Method
• Heat oil in a pan, add asafetida, kalonji (onion seeds), fennel seeds, mustard seeds, cumin seeds, fenugreek seeds and sauté well.
• Add raw grated mango, raw grated turmeric, grated jaggery, red chilli powder, turmeric powder, salt and cook well till the jaggery melts.
• Add vinegar and mix well.
• Cook well for 10-15 minutes and keep stirring.
• Once cool down, pack it in the air tight container and keep it in a dry cool place.